Пневматическая турбина BTC series

Обзор
Дражировочная кабина на ленте предназначена для нанесения шоколадных слоёв на сыпучие центры диаметром от 5 мм. Работает после подготовки центров и до полирования или упаковки. Выбор модели определяется требуемой вместимостью одной партии.

Доступные модели

• BTC1000 — Вместимость партии: 300 л; Общая потребляемая мощность: 4,1 кВт; Базовая цена (без НДС): 42.900,00 €
• BTC1500 — Вместимость партии: 450 л; Общая потребляемая мощность: 4,1 кВт; Базовая цена (без НДС): 50.000,00 €
• BTC2000 — Вместимость партии: 600 л; Общая потребляемая мощность: 4,8 кВт; Базовая цена (без НДС): 57.200,00 €

Ограничения применения

• Не использовать для центров меньше 5 мм.
• Не использовать, если изделия не могут свободно перекатываться по ленте.
• Не использовать для изделий, разрушающихся при многократном перемешивании.
• Неэффективна для партий менее 50 л (струя при капании/распылении проходит между центрами и оболочка не формируется).

Герметизация
При тонкой шоколадной оболочке на маслянистых центрах обычно требуется предварительная герметизация. Типичный герметик — раствор гуммиарабика с 40–50% сухих веществ; герметизация ограничивает миграцию жира, но не предотвращает механическое повреждение.

Метод нанесения

• Низкая плотность центров → Капельная подача и распыление: Вспененные хлопья, рисовые хрустящие и попкорн распыляются; капание приводит к слипанию. Конфигурация капля+распыление также подходит для плотных центров.
• Только плотные центры → Капельная подача: Орехи, сухофрукты, кофейные зерна. Распыление замедляет покрытие. Конструкция только с капельной подачей не может впоследствии переключиться на распыление; добавление лёгких центров позже может вызвать слипания.

Выбор кабины (сводка)
Требуемая вместимость | Выбрать | Исключить | Последствие
До 300 л | BTC1000 | BTC1500, BTC2000 | Исключённые модели будут работать частично загруженными: воздух для схватывания проходит по тонкому слою и эффективность охлаждения падает относительно фактически обрабатываемого объёма.
Свыше 300 л до 450 л | BTC1500 | BTC1000, BTC2000 | BTC1000 не вмещает требуемую партию; BTC2000 будет работать частично загруженным и снизит эффективность охлаждения.
Свыше 450 л до 600 л | BTC2000 | BTC1000, BTC1500 | Меньшие модели не достигают требуемой вместимости одной партии.
Свыше 600 л | Нет | BTC1000, BTC1500, BTC2000 | Ни одна модель BTC не достигает требуемой вместимости партии.

Варианты комплектации (сводка)

• Защита от избыточного давления и PID‑управляемый сухой нагрев на корпусе капельной подачи: Доступны для всех моделей. При отсутствии этой опции upstream‑насос должен выдерживать повышения давления, а шоко‑контур остаётся неотапливаемым, что повышает риск застывания шоколада при паузах.
• Распылительные сопла на корпусе подачи: Доступны для всех моделей (требуют защиты от избыточного давления и сухого нагрева). При отсутствии — только капельная подача и лёгкие центры могут слипаться.
• Верхняя защита: Доступна для всех моделей. При отсутствии продукт может вываливаться через верхнее отверстие во время нанесения.
• Пневматические задние скребки: Доступны для всех моделей. При отсутствии остатки шоколада придётся удалять вручную при уборке.
• Горячий воздушный нагнетатель для выравнивания: Доступен для всех моделей. При отсутствии поверхности сохраняют «хвосты» и не выравниваются эффективно.
• Датчики веса для контроля массы партии: Доступны для всех моделей. При отсутствии масса партии не контролируется и дозировка зависит от оператора.

Кабина против барабана
Кабина выполняет сохранённые рецепты (фиксированная доза шоколада, скорость ленты и времена воздуха) под управлением ПЛК, обеспечивает автоматическую выгрузку реверсом ленты и повторяемые циклы. Барабан управляется оператором и его повторяемость зависит от человека. Выбирайте кабину при необходимости повторяемости рецептов и автоматической выгрузки; выбирайте барабан, если решения процесса должны оставаться за опытным оператором.

Этапы цикла покрытия

• Загрузка: Центры загружаются через верхнее отверстие на ленту.
• Предварительное покрытие / герметизация (опция): При необходимости на маслянистые центры наносится герметизирующий слой.
• Нанесение шоколада: Капельная подача или капельная подача с распылением согласно рецептуре.
• Выравнивание: Подогретый воздух от опционального нагнетателя распределяет покрытие и уменьшает поверхностные хвосты.
• Застывание: Осушенный холодный воздух обеспечивает контролируемую кристаллизацию (процессный воздух ≈35–45% RH и 12–14 °C поддерживает стабильное застывание для большинства шоколадов).
• Выгрузка: После последнего цикла лента реверсируется и автоматически выгружает покрытые центры.

Гарантия и срок поставки
Гарантия: 1 год на производственные и конструктивные дефекты. Срок поставки: обычно 3–4 месяца с момента заказа, поскольку ёмкость партии, способ нанесения и выбраные опции закладываются при изготовлении.

Входные требования и вспомогательные системы

• Подготовленные центры: Загружаются через верхнее отверстие; подготовка центров не входит в функции машины.
• Система подачи шоколада: Требуется насосная подача из резервуара хранения, поддерживающего шоколад в рабочем температурном состоянии и подающего его к капельному модулю или распределителю распыления.
• Кондционированный технологический воздух: Требуется подача кондиционированного воздуха (температура, влажность и расход), подводимого в камеру по воздуховоду; внешняя система воздуха должна обеспечивать осушенный холодный воздух для поддержки застывания.