Темперирующая машина для шоколада LC20

Специальный топлени-смешивая блок использован для того чтобы нагреть шоколад на период 12 - 24 часа в пределах 90º c и шоколадов высокого качества conched до 72 часа. Масло какао непрерывно пропускает от отверстий устанавливая равномерно на шоколаде, во время процесса, таким образом обеспечивая просеватель, жидкостное покрытие. Жара и вливание кислорода приводят к в высушивании шоколада и только один процент влаги остает в окончательной установке шоколада. Нежелательные реальности и выпарки и горькNp вещества - органические смеси как ацеталдегид, ацетон, этанол, я-propyl спирт, я-бутиловый спирт, я-pentanal, диацетил, кислота этилового эфира уксусной кислоты укусная, метанол, etc - после этого извлечутся. Больше какао добавлено к шоколаду после процесса conching, если потребность возникает.