Линия для производства сосисок для деления на порции CC215

Инновационные и высокорентабельные сосиски в альгинатной оболочке Традиционно сосиски набиваются в натуральную, коллагеновую или целлюлозную оболочку. Однако современные тенденции и развитие рынка требуют новых решений и более эффективных производственных систем. С CC215 компания VEMAG предлагает соэкструзионную линию, специально предназначенную для производства сосисок в альгинатной оболочке. - Производительность порционирования до 3.000 сосисок в минуту - Без простоев, без смены оболочки: максимальная производительность - Заметное преимущество в стоимости по сравнению с традиционными типами оболочек - Значительная экономия на персонале - Низкий уровень технического обслуживания Альгинатная оболочка Альгинат - это гель, получаемый из бурых водорослей, который используется в качестве оболочки. Альгинат является натуральным растительным продуктом и позволяет производить "чистые" продукты, такие как халяльные или птичьи колбасы. Овечья или свиная оболочка больше не требуется, и продукт остается чистым. Еще одна изюминка - возможность производить настоящие веганские колбасы, что открывает новые рынки. Соэкструзионная головка Альгинат подается непосредственно в соэкструзионную головку, где он окружает колбасный фарш с равномерной толщиной. Сразу после выхода из соэкструзионной головки CC215 гелеобразный альгинат опрыскивается раствором хлорида кальция и непосредственно затвердевает. Точность толщины слоя обеспечивает воспроизводимое качество и низкие материальные затраты. Устройство предварительного обжима Процесс производства сосисок проходит в два этапа. Концы сосисок предварительно обжимаются в устройстве предварительного обжима, затем сосиски разделяются в основном обжимном устройстве. Независимо от желаемого калибра, концы сосисок всегда оптимально закрыты. Сосиски отделяются чисто и надежно.