Плавитель жира

Жироплавильная камера - используется для плавления: - глазури; - шоколад; - масляные блоки; - растительных и кондитерских жиров; - какао и кокосовое масло и другие подобные продукты в пищевой и перерабатывающей промышленности. Параметры оборудования зависят от продукта и подбираются индивидуально под технологический процесс. Правильный выбор жироплавильной камеры и ее параметров позволяет избежать комкования и флокуляции в процессе. Кроме того, правильный выбор камеры позволяет использовать одну жироплавильную камеру для нескольких производственных линий одновременно ОПИСАНИЕ И ПРИНЦИП РАБОТЫ: Конструкция камеры зависит от модели. Камера представляет собой прямоугольную емкость, оснащенную теплоизолированной рубашкой и коллектором змеевикового типа, на который загружаются блоки. Загрузка блоков продукта осуществляется торцевым или боковым способом (указывается при заказе). В некоторых моделях используется верхняя загрузка. Оператор загружает блоки в коллектор (трубный контур, по которому постоянно циркулирует нагретый теплоноситель). Постепенно блоки продукта расплавляются и в расплавленном состоянии попадают в контейнер, расположенный под коллектором. Для сбора расплавленного продукта предусмотрен контейнер. Расплавленный продукт стекает в контейнер. Контейнер оснащен миксером, нагревательной рубашкой с изоляцией. Наличие рубашки и миксера в контейнере обеспечивает расплавление тех частей изделия, которые не расплавились на коллекторе. Модели объемом 1500 литров оснащены вибратором (системой встряхивания) в базовой комплектации, а для других моделей он является опцией.