Основное преимущество ячеек сдвига Крамера (Kramer Shear Cells, KSC) заключается в том, что за один раз может быть протестирован большой образец продукта. Это дает лучшее среднее значение текстуры, чем многократное тестирование одного маленького кусочка продукта, и ускоряет оценку текстуры. Ячейка Kramer Shear Cell точно воспроизводит действия потребления путем сдвига, сжатия и выдавливания образца, измеряя их вместе и обеспечивая повышенную воспроизводимость при высокой изменчивости продукта.
Одним из побочных эффектов испытания образца такого увеличенного размера является то, что в результате создаются более высокие усилия. Поскольку конкурирующие системы не могут обеспечить более высокие усилия, были разработаны имитационные конструкции, такие как "мини-ячейка Крамера/Оттавы", чтобы попытаться скопировать оригинальную конструкцию Алло-Крамера. В некотором смысле это лишает возможности испытывать образцы большего размера.
Стандартная ячейка сдвигового сжатияFTC предлагает две дополнительные вариации стандартного приспособления CS-1. Один вариант с лезвиями из нержавеющей стали и ячейкой из дельрина (CS-1A) предназначен для пищевых образцов с высоким содержанием кислот, таких как нарезанные кубиками помидоры и сальса. CS-1-TU калибруется по свежему гороху для использования в тендерометре и перед использованием должен быть "сопряжен и откалиброван" с датчиком силы модели FTA-TU.
---