Промышленный тендерайзер для мяса MacMAX 500

Для производства высококачественной вареной ветчины массирование мышц является важной частью процесса. Белки активируются, что обеспечивает оптимальное сцепление. Этот процесс поддерживает измельчитель Schröder. Ножевые ролики разрезают поверхность, увеличивая ее, повышая высвобождение белка и улучшая впитывание рассола. Крупные сухожилия, в том числе и для продуктов из птицы, также разрезаются с помощью MacMAX, что уменьшает сокращение мышц во время приготовления и улучшает связывание. Характеристики и преимущества Улучшенное скрепление частей Увеличение выхода продукции Сокращение времени массирования Повышенная сплошность ломтиков Увеличение всасывания рассола Уменьшение количества рассольных карманов Подробности Длина машины: ок. 3470 мм (с подающим и отводящим конвейером) Ширина машины: ок. 1340 мм Высота машины: ок. 1340 мм (без крана), ок. 2260 мм (с краном) Регулировка высоты подающего конвейера: 1045 мм - 1215 мм Ширина конвейера: ок. 500 мм Количество ножей на одном ножевом ролике: по выбору 79 (1,5 мм) или 84 штуки (1 мм) Сжатый воздух: мин. 6 бар Регулировка ножевого ролика: в зависимости от продукта 0 bis 50 мм Вес: ок. 950 кг Электрическое подключение: 3Ph/PE; 400/440V; 50/60 Hz