ПАСТЕРИЗАЦИЯ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ
После завершения производственной цепочки элементы, ответственные за деградацию продукта, должны быть заблокированы, чтобы сохранить его сохранность. Инженера. A. Росси использует трубчатый пастеризатор, с помощью которого упаковываемый продукт доводится до температуры пастеризации. Этот вид переработки подходит для производства концентрированного, полуконцентрированного фруктового сока или свежих продуктов, предварительно преобразованных в прямую упаковку из стекла, пластика, жести или кирпича.
Обменник состоит из 4-х концентрических труб для нагрева продукта на двух цилиндрических поверхностях и обеспечения равномерной температуры внутри. Жидкость для термовектора - это вода, нагретая прямым впрыском пара.
---