Стерилизатор для процесса

паровойтепловойповоротный

Обзор
Стерилизационная реторта — промышленное оборудование для стерилизации упакованных пищевых продуктов при контролируемой температуре и давлении. Реторта выполняет программируемые циклы нагрева, выдержки и охлаждения с контролем температуры и давления для обеспечения воспроизводимой термической стерилизации при сохранении целостности упаковки и качества продукта.

Подходящие форматы упаковки

• Retort-пакеты
• Консервы (жестяные банки)
• Стеклянные банки
• Бутылки
• Лотки и другие термостойкие контейнеры

Типичный процесс стерилизации в реторте
Загрузка → Нагрев → Выдержка стерилизации → Охлаждение → Сброс давления → Разгрузка. Температура, давление и время выдержки определяются типом продукта, геометрией упаковки и валидированным тепловым режимом. Для низкокислотных продуктов обычно целятся около 121°C.

Два варианта нагрева

• Электрический нагрев (нагревательные элементы)
• Паровой или газовый нагрев (конфигурируется на заводе)

Подходящие пищевые продукты

• Мясо, рыба, корм для животных, соусы, супы, овощи, готовые блюда
• Форматы упаковки: retort-пакет, банка, стеклянная банка, лоток, бутылка

Технические параметры реторты

• Модель 500×800 — Мощность 48 kW; Напряжение 380 V; Вместимость 40 kg; Лотки/Тележки 2/1; Размер лотка 320×800×150 mm
• Модель 700×1200 — Мощность 60 kW; Напряжение 380 V; Вместимость 120 kg; Лотки/Тележки 3/1; Размер лотка 450×1200×150 mm
• Модель 800×1500 — Мощность 60 kW; Напряжение 380 V; Вместимость 150 kg; Лотки/Тележки 3/1; Размер лотка 600×1500×150 mm
• Модель 900×1800 — Мощность 90 kW; Напряжение 380 V; Вместимость 550 kg / 250 kg; Лотки/Тележки 8/2; Размер лотка 650×900×150 mm
• Модель 1000×2200 — Мощность 90/120 kW; Напряжение 380 V; Вместимость 630 kg; Лотки/Тележки 12/3; Размер лотка 1100×650×160 mm
• Модель 1200×3600 — Мощность 120 kW / Пар; Напряжение 380 V; Вместимость 1000 kg; Лотки/Тележки 20/4; Размер лотка 800×900×160 mm

Типы стерилизационных реторт (сравнение)

• Water Spray Retort — Нагрев: распыление горячей воды; Движение продукта: статическое; Лучшее применение: пакеты, лотки, банки, бутылки; Преимущество: хорошая температурная равномерность при небольшом объеме воды
• Water Immersion Retort — Нагрев: полное погружение в горячую воду; Движение продукта: статическое; Лучшее применение: пакеты, банки, стеклянные емкости; Преимущество: отличный теплоперенос и деликатная обработка
• Rotary Retort — Нагрев: вода или пароводно-водяная смесь; Движение продукта: вращение; Лучшее применение: банки, бутылки, пакеты; Преимущество: более быстрое проникновение тепла для некоторых продуктов
• Pilot Retort — Нагрев: в зависимости от конфигурации; Движение продукта: обычно статическое или мелкомасштабное; Лучшее применение: НИОКР и испытания; Преимущество: тестирование на малых сериях перед коммерческим производством
• Steam-Air Retort — Нагрев: пар + сжатый воздух; Движение продукта: статическое; Лучшее применение: пакеты и лотки; Преимущество: точный контроль давления для гибкой упаковки
• Shaking Retort — Нагрев: распыление воды или пароводно-водяная смесь; Движение продукта: встряхивание/реципрочное; Лучшее применение: вязкие продукты и готовые блюда; Преимущество: ускоряет проникновение тепла и перемешивание

Примечания
Выбор реторты зависит от характеристик продукта, геометрии упаковки и масштаба производства. Прессуризованная стерилизация и прессуризованное охлаждение применяются для защиты гибких упаковок от деформации или разрыва при высокотемпературной обработке.

Технические характеристики

• Типичная целевая температура для низкокислотных продуктов: ~121°C (параметры валидируются по продукту)
• Варианты нагрева: электрический или газ/пар, конфигурируемые по энергетике завода
• Доступные модели: см. список моделей выше с примерными параметрами
• Управление процессом: мониторинг температуры и давления на протяжении всего цикла для обеспечения воспроизводимости и защиты упаковки
• Подходящие области применения: мясо, рыба, соусы, супы, овощи, корма для животных, готовые блюда