Паровой пастеризатор-охладитель

на горячей водедля пищевой промышленностидля производства напитков

Описание продукта
Линия пастеризации в водяной бане разработана для томатного соуса, низкотемпературных мясных изделий, маринованных овощей, напитков и аналогичных продуктов. В основном предназначена для мягкой (гибкой) упаковки и некоторых бутылок/банок. Процесс снижает содержание патогенных микроорганизмов, сохраняя вкус и питательную ценность, что продлевает срок хранения.

Обзор
Линия интегрирует стерилизацию, охлаждение и сушку, обеспечивая непрерывную автоматизированную работу.

Ключевые участки и оборудование:
Участок стерилизации:

• Основной этап обработки. Продукты выдерживаются в горячей воде при 60–95 °C в течение регулируемого периода (обычно 10–40 минут) для достижения требуемого микробиологического снижения.
• Паровой нагрев и циркуляционные насосы обеспечивают равномерную и стабильную температуру воды.
• Оборудование: пастеризатор в водяной бане.

Участок охлаждения:

• Быстрое охлаждение предотвращает дальнейшее нагревание и ухудшение качества продукта. Обычно двухступенчатое (предварительное охлаждение и окончательное охлаждение) для снижения температуры до 20–30 °C с использованием водопроводной воды, принудительного ледяного воды или водяного чиллера.
• Оборудование: система водяного охлаждения.

Участок сушки:

• Конденсат на поверхности упаковки удаляется посредством вибрационного слива и воздушной сушки с сильным потоком для быстрой сушки поверхности, облегчения маркировки и упаковки, а также снижения риска роста микробов в влажной среде.
• Оборудование: вибрационное сито и воздушный сушитель.

Технические характеристики / спецификации

• Подходящие продукты: томатный соус, низкотемпературные мясные изделия, маринованные овощи, напитки; в основном гибкая упаковка, некоторые бутылки и банки.
• Интегрированный процесс: стерилизация, охлаждение, сушка; непрерывная автоматизированная работа.
• Время стерилизации: регулируемое, обычно 10–40 минут.
• Диапазон температур стерилизации: 60–95 °C в зависимости от продукта.
• Целевая температура финального охлаждения: 20–30 °C при использовании водопроводной воды, принудительной ледяной воды или чиллера.
• Основное оборудование: пастеризатор в водяной бане; система водяного охлаждения; вибрационное сито; воздушный сушитель.