Пастеризатор-охладитель для пищевой промышленности

Данное технологическое решение, разработанное и протестированное компанией Tonelli для пастеризации кремов, представляет собой партию асептической варки и охлаждения Преимущества такой системы: - Возможность легко изменять параметры процесса. - Более сливочная, гладкая и однородная текстура, благодаря более низким механическим нагрузкам при смешивании. - Снижение потерь продукта при запуске и остановке производства. - Сокращение времени на промывку и дезинфекцию. - Весь цикл приготовления/пастеризации полностью выполняется в партии и очень быстро. - Сокращение времени охлаждения благодаря работе под вакуумом. - Окончательное охлаждение происходит в теплообменнике с двойной поверхностью. - Пастеризация кремов позволяет улучшить их гигиеническое качество и продлить срок годности торта.