Плавитель-растяжитель SAW 8/16

• Высокопроизводительный аппарат для обслуживания нескольких формовщиков (например, для 2 формовщиков Tetra Pak RMC 8000s) • Бережная обработка зерна с использованием одного шнека в камере с задвижками • Разнообразные функциональные возможности, обеспечивающие высокий выход продукции, в т.ч. танк для сливок, одинарный шнек и двойная система теплообмена Увеличивает выход продукции В отличие от других моделей это оборудование предусматривает только один шнек. Заслонки ограничивают поток сырной массы, проходящей через корпус шнека, где волокна вытягиваются и приобретают одинаковую ориентацию. Такой процесс сокращает число нежелательных разрывов зерна и сокращает потери жира до 1% (в зависимости от добавленных ингредиентов и рецептуры сыра). Сохраняет качество продукта и производительность В этой двойной системе для нагрева технической воды паром используется паяный пластинчатый теплообменник. Затем техническая вода подается в направлении противоположному потоку варочной воды в кожухотрубчатом теплообменнике. Это позволяет повышать температуру варочной воды до нужного значения с использованием менее высоких температур, что минимизирует риск загрязнения и денатурации белков и гарантирует хороший вкус готовой продукции. Снижает потерю жиров Во время производства в плавитель-растяжитель добавляется чистая вода, обычно со скоростью 2 л/мин. Лишняя промывочная вода перетекает в танк для сливок. Когда количество жидкости в танке для сливок достигает определенного уровня, его содержимое перекачивается в сепаратор для получения жиров.