Масляный пресс относится к устройству, которое может с помощью внешней механической силы выдавливать жир из масла за счет повышения температуры и активации молекул масла.
Масляные прессы могут относиться к бытовым масляным прессам, гидравлическим масляным прессам, винтовым масляным прессам, новым гидравлическим масляным прессам, высокоэффективным масляным фильтр-прессам и автоматическим масляным прессам.
То, что мы представили сейчас, это винтовой масляный пресс. По сравнению с другими типами масляных прессов, винтовой масляный пресс имеет большую емкость масла, хорошие экономические показатели и простоту в эксплуатации, хотя качество масла не такое хорошее, как у других масляных прессов. (Гидравлическому масляному прессу требуется лишь небольшая движущая сила, которая может приводиться в действие как трехфазным, так и бытовым электричеством. Масло прозрачное, но выход низкий. Таким образом, гидравлический масляный пресс больше подходит для отжима высококачественного масла, такого как как кунжутное масло и масло грецкого ореха.)
Метод выражения
Существует два метода извлечения пищевого масла из растений: химическая экстракция и физическая экстракция. Обычно они также известны как метод выщелачивания (химический) и метод экспрессии (физический).
Имея долгую историю, метод выражения имеет относительно простой процесс. После пропаривания и обжаривания сырья масло может быть извлечено из материала механическим способом. Традиционный метод отжима требует напряженного ручного труда, а содержание остаточного масла довольно велико, что приводит к потере чрезвычайно ценного сырья.