Варочная установка Green PRISM OVEN

Гибкая, стабильная выпечка галет, печенья и крекеров Хлебопекарная печь PRISM торговой марки Thomas L. Green - это проверенная практикой однопроходная печь для выпечки, конструктивно выполненная обеспечивающей сбалансированное и воспроизводимое выпекание. Благодаря опыту, накопленному в создании сотен успешных хлебопекарных печей по всему миру, в печи PRISM могут быть предусмотрены зоны прямого сжигания газа (DGF), зоны эмитермического (излучательно-конвективного) нагрева и зоны конвекционного нагрева. В системе печей Prism предусмотрены различные зоны для идеального выпекания вашего продукта. Благодаря раздельно выполненным и управляемым модулям печь обеспечивает точный контроль качества продукции. Зона прямого сжигания газа (DGF): Зона DGF используется в качестве зоны подъема тестовой заготовки продукта. Горелки низкого давления с прямым сжиганием газа размещены в пекарной камере выше и ниже продукта в этой секции. Операторы могут независимо регулировать температуру в верхней и нижней частях зоны и задавать уникальный профиль режима работы горелок. Конвекционная зона: Этот модуль используется в качестве зоны фиксации структуры выпечки, приобретения окраски или сушки. Воздух горения и подпитки нагревается в надстройке и циркулирует в пекарной камере. Выше и ниже конвейера воздух распределяется на продукт. Контроль состава отходящих газов, температуры поступающего воздуха и скорости циркуляции позволяет оператору регулировать скорость удаления влаги из продукта для обеспечения его максимального качества.