МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
В настоящее время потребители становятся все более и более осведомленными и требуют от отрасти продуктов питания здоровых и полезных продуктов, которые не теряли бы со временем исходных природных качеств и пищевую ценность, продавались по умеренным ценам и долго хранились.
Безусловно, самый деликатный из обрабатываемых продуктов - молоко, но даже самое простое питьевое молоко может иметь разное содержание жира. Что же касается молочных продуктов наподобие масла, мягкого и твердого сыров, сливочного сыра, йогурта и т.п., то очевидно, что спектр таких продуктов, требующих для обработки специального оборудования, чрезвычайно широк.
В настоящее время продукты из растительного молока постепенно меняют привычки питания многих людей как из-за своей питательной ценности, так и из-за большей энергетической ценности и экологичности.
Процессы сепарации и тепловой обработки молочных продуктов растительного и животного происхождения требуют глубоких знаний в этой области, каковые и накопила Pieralisi Group за многие годы деятельности, предлагая своим клиентам все новые решения для всех сфер применений и требований производственных процессов в отрасли молока и молочных продуктов.