Производственная линия для сливок

Правильной установкой является установка с резаком, которая может работать в вакууме или при прямом/косвенном нагреве. Твердая часть рецепта приготовления готовится и взвешивается отдельно, обычно в ваннах и загружается в резак. Жидкая часть дозируется непосредственно в резак с помощью литровых счетчиков или может быть добавлена в твердую часть непосредственно в ванны. Фреза также позволяет работать под вакуумом для предотвращения окисления и потери цвета овощей. Из фрезы продукты затем подаются на фазу пастеризации или непосредственно на фасовку. Продукт, наполненный в контейнере, будет либо пастеризован в туннеле, либо стерилизован в стерилизующем реторте.