Анализатор текстуры OmniTest

для рисадля пищевой промышленностинастольный

Текстура риса играет важную роль в восприятии потребителем качества продукта. Анализатор текстуры риса Mecmesin представляет собой настольную систему с программным управлением для оценки физических сенсорных свойств риса и других продуктов питания. Система, оснащенная приспособлением Kramer для сжатия и сдвига, воспроизводит естественные действия при откусывании и жевании, а полученные результаты соотносятся с установленными атрибутами текстурного профиля, которые коррелируют с вкусовыми ощущениями, влияющими на восприятие качества. Программное обеспечение VectorPro управляет анализатором текстуры для приложения усилий к испытуемому образцу, получает данные и автоматически рассчитывает результаты, которые соотносятся с соответствующими физическими органолептическими сенсорными свойствами. Пиковые усилия, средние усилия, работа - все это может быть рассчитано на основе графических результатов для определения основных характеристик качества текстуры продукта. Такие показатели, как твердость, липкость, клейкость, могут быть измерены и сравнены с идеальными значениями, а также с другими партиями поставляемого риса для оптимизации профиля варки продукта.