Стабилизация, Ready2Eat, долгое сохранение хрустящей корочки и охлаждение – вакуумная технологии QualityVac от компании König позволяет всего за несколько минут охладить и стабилизировать для последующего использования хлеб, мелкоштучные и сдобные хлебобулочные изделия (например, изделия из слоеного теста).
ОБЗОР
• Повышение качества изделий
• Более быстрая (без прерываний) последующая обработка изделий
• Потрясающая экономия времени
• Сокращение времени выпечки
• Минимизация количества оборудования на участке глубокой заморозки