Введение Одношнековый экструдер:
Одношнековые экструдеры используют один единственный шнек в стволе экструдера для транспортировки и формирования нескольких ингредиентов в однородный пищевой продукт путем продавливания смеси ингредиентов через фильеру для получения однородной формы. Одношнековые экструдеры обычно состоят из трех зон: зона подачи, зона замешивания, зона охлаждения. В отличие от двухшнековых экструдеров, одношнековые экструдеры обладают способностью к пормешиванию, поэтому материалы должны быть предварительно перемешаны или предварительно кондиционированы. Условия обработки в одношнековом экструдере можно регулировать для достижения различных эффектов температуры и времени пребывания. Время пребывания в барабане может варьироваться от 15 до 300 секунд, определяемое увеличением или уменьшением скорости вращения вала. Разнообразные жареные и печеные закуски перерабатываются с помощью
одношнековые экструдеры.
---