Электрическая варочная установка CNT-2

Автоматизированный комплекс для выпечки орешков и тарталеток CNT-2 предназначен для производства широкого ассортимента изделий из коробочного теста: > орехи; > тарталетки; > рожков и грибов; > различные виды песочного печенья с начинкой. > Высочайшее качество выпечки достигается благодаря двум факторам: чугунным формам и специальной технологии формовки и выпечки теста (патент на изобретение № 2727674). Печенье при выпечке практически не теряет жировой составляющей, что придает ему нужные вкусовые качества. Изделие не получается "стеклянным", как при классическом способе выпечки. Выпеченный продукт имеет рассыпчатую структуру настоящего классического песочного теста. Ваше печенье не сможет повторить свой вкус ни на каком другом оборудовании. > Температура выпечки до 220 °C на верхней и нижней формах. Нет необходимости устанавливать разницу между нагревом верхней и нижней форм в 40-60 градусов, чтобы орешек всегда оставался внизу, ведь в таком режиме печенье не пропекается и имеет весьма сомнительные вкусовые качества. В нашем случае эта проблема решена с помощью уникальной технологии (патент на изобретение № 2727674). > Отсутствие бортиков и геометрии печенья достигается за счет высокоточного дозатора, который заполняет все ячейки за один цикл (патент на изобретение № 2736201). Автоматизация процессов замеса теста, выпечки и извлечения готовых изделий. > Программирование режимов работы: скорости, временных пауз, доз. > Дозатор теста основан на шестеренчато-роликовом насосе с приводом от мотор-редуктора и управляется контроллером с частотным преобразователем.