Энзиматическая система для фруктов

для овощейс холодным извлечением

ХОЛОДНЫЙ ОТЖИМ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ В случае необходимости получения высококачественного и натурального фруктового или овощного пюре, Ing. A. Росси предлагает альтернативу традиционному горячему экстрагированию, холодный экстрагирование перед ферментативной дезактивацией на этапах переработки. Для обеспечения максимального выхода продукта процесс холодной экстракции состоит из трех различных этапов измельчения, разделения и экстракции. Плоды проходят через систему, что упрощает измельчение целлюлозы и отделение от камней и, наконец, попадают в гидроразбиватель, где происходит удаление кожуры, семян и камней. Все этапы экстракции происходят в контролируемой среде, чтобы избежать ухудшения свойств продукта при преждевременном окислении, вызванном контактом с кислородом.