Динамический гомогенизатор

для жидкостейжирный

Гомогенизатор применяется для сохранения молочной эмульсии в неизменном виде в течение длительного времени. С его помощью частицы жира в эмульсии разбиваются на более мелкие кусочки. Таким образом, глобулы предотвращают скопление в верхней части и не дают слипнуться слою крема. Гомогенизаторы разбивают жировые глобулы на мелкие кусочки диаметром менее 1 мкм. Этот процесс происходит в гомогенизационной головке. Гомогенизация может осуществляться двумя способами: полностью и частично. Полная или частичная гомогенизация Все количество молока проходит через гомогенизатор. Этим способом достигается идеальная гомогенизация. Но затраты времени и энергии слишком велики. Частичная гомогенизация Сливки с содержанием жира %12-20 отделяются от молока. Отделенные сливки снова смешивают с обезжиренным молоком, чтобы получить смесь, содержащую 12-20 % жира. Затем смесь гомогенизируют. Смешанное обезжиренное молоко может быть использовано для различных видов продукции в зависимости от желаемого соотношения жиров в готовом продукте. Факторы, влияющие на гомогенизацию идеальной температурой для гомогенизации является 65-70°C. Давление гомогенизации при 50-70°C находится в пределах 150-200 кг/см для пастеризованного молока. Преимущества гомогенизаторов MIT Обеспечивает равномерное распределение молока и жира по всей массе. Восхитительный вкус молока. Частичное увеличение вязкости молока. Облегчается переваривание молочного жира. Цвет молока кажется намного белее, так как переработанное молоко лучше отражает свет. Короче говоря, качество молока повысилось.