Обжарочный аппарат какао-бобы Solano™ S

для фундукадля семянбатч

Обзор
Solano™ S — пакетный (batch) горячевоздушный обжарочный аппарат для гранулированных продуктов (какао-бобы, орехи, семена). Он сочетает запатентованный многоступенчатый профиль обжарки, передачу тепла через псевдоожиженный слой и встроенную опцию паровой пастеризации для управления обжаркой и проведения микробиологического этапа в одном устройстве.

Ключевые преимущества

• Пастеризация для пищевой безопасности: Интегрированная паровая пастеризация обеспечивает контролируемую конденсацию на поверхности продукта, достигая >5‑log снижения патогенов (например, Salmonella) при сохранении вкуса, текстуры и цвета.
• Энергоэффективная устойчивая система: Интеллектуальное управление потоком воздуха и циркуляция горячего воздуха позволяют выполнять обжарку при низких температурах и экономить до ~70% энергии по сравнению с традиционными методами.
• Равномерное и воспроизводимое качество обжарки: Запатентованный многоступенчатый профиль в сочетании с технологией псевдоожиженного слоя обеспечивает однородное распределение энергии и стабильную степень обжарки в каждой партии.

Основные характеристики

• Псевдоожиженный слой — горячевоздушная обжарка: Равномерное распределение энергии по частицам для однородного аромата и структуры.
• Пакетная обработка с гибким управлением: В каждой партии можно комбинировать время обжарки, температуру и опциональную прямую подачу пара для режимов обжарки или пастеризации.
• Многоступенчатая обжарка: Многоступенчатый профиль сохраняет микроструктуру продукта, увеличивает срок годности и снижает скорость окисления на фактор 2–10 по сравнению с традиционной обжаркой.
• Режим пищевой безопасности (пастеризация без обжарки): Контролируемая подача пара после предварительного нагрева позволяет пастеризовать без значительного дополнительного обжаривания.
• Возможность работы на водороде: Опция силовой установки на водороде для организации процесса обжарки без выбросов CO2.

Сферы применения

• Какао
• Орехи и семена

Сервис и обучение
Предлагаются сервисные пакеты, ввод в эксплуатацию и программы обучения для поддержки установки, валидации процессов и подготовки персонала.

Технические характеристики (кратко)

• Brand: Bühler
• Model: Solano™ S
• Код продукта на странице: CUBE-00022-000
• Тип изделия: Пакетный горячевоздушный обжарочный аппарат с технологией псевдоожиженного слоя
• Режим обжарки: Запатентованный многоступенчатый профиль
• Пастеризация: Интегрированная паровая пастеризация; контролируемая конденсация пара; >5‑log снижение патогенов (напр. Salmonella)
• Энергоэффективность: Интеллектуальное управление воздушным потоком и циркуляция горячего воздуха; до ~70% экономии энергии vs. традиционные методы
• Опция прямой подачи пара для пастеризации без дополнительного обжаривания
• Регулируемые параметры обжарки: Время и температура на партию
• Псевдоожиженная технология для равномерного распределения тепла и единой обжарки
• Увеличение срока хранения: Снижение скорости окисления примерно в 2–10 раз по сравнению с традиционной обжаркой
• Опция водородной силовой установки для CO2‑свободной работы
• Подходит для гранулированных продуктов: какао, орехи, семена