Метод Кьельдаля в качестве арбитражного метода применяется для определения белка и азотосодержащих соединений. Аппараты Кьельдаля ВИЛИТЕК АКВ-20 и АКВ-21 широко используются для измерения массовой доли белка в пищевых, молочных продуктах, продуктах животноводства, мясных продуктах, сельскохозяйственной продукции, напитках, пивной продукции, лекарственных средствах, изделиях медицинского назначения и кормах, а также при испытаниях почвенных удобрений в сельском хозяйстве, экологических исследованиях.
Аппараты Кьельдаля ВИЛИТЕК АКВ-20 и АКВ-21 применяются в лабораториях предприятий пищевой промышленности, молокозаводов, в научно-исследовательских институтах, университетах и колледжах, а также используются для измерения азотосодержащих соединений в химической индустрии и при исследовании удобрений. Основное отличие аппаратов серии АКВ-20 от других аппаратов (дистилляторов) Кьельдаля состоит в высоком уровне автоматизации и одновременно в невысокой стоимости. В приборе имеется многопользовательское меню и все самые необходимые для работы функции и настройки, но в то же время прибор не перегружен редко используемыми функциями. Аппараты Кьельдаля АКВ-20 и АКВ-21 автоматически дозируют предварительно заданные объемы кислоты, щелочи и дистиллированной воды при проведении анализа по методу Кьельдаля. Так же приборы автоматически останавливают дистилляцию после истечения заданного в программе времени. Всего можно заранее настраивать множество различных программ, например, для различных продуктов в соответствии с конкретными ГОСТами. В меню присутствует справочная таблица с протеиновым коэффициентом наиболее распространненных продуктов питания и кормов животных.