Статическая камера для ферментации IVERPAN

контролируемая

Самый совершенный расстойный шкаф с управляемой расстойкой и тележками, обеспечивающий идеальное тепло и влажность для расстойки всех видов теста. Это удобный и универсальный шкаф для контролируемой расстойки, используемый малыми и средними пекарнями, которые основывают свое производство на использовании тележек с противнями. Он позволяет разрабатывать множество программ ферментации, адаптированных к процессам заказчика, благодаря самому современному программному обеспечению Salva для управления ферментацией. Особенности шкафа провера управляемого замедлителя для тележек с лотками Серия управляемых расстойных шкафов Iverpan известна своим экологичным дизайном, низким потреблением электроэнергии, низкой мощностью нагрева атмосферы (благодаря экологичному хладагенту) и максимальной теплоизоляцией из полиуретана высокой плотности. Помимо преимущества контролируемой ферментации, существует функция STOP-ферментации, которая позволяет отложить время приготовления до трех часов после запрограммированного времени приготовления. На основе микропроцессора можно легко задать 24-часовую программу. Предназначен для работы при температуре от -3ºC до +40ºC и влажности до 90%. Процессы ферментации доступны в компании Iverpan:: • Прямая ферментация • Контролируемая ферментация (24 ч и 48 ч с разработанным или замороженным тестом). • Непрерывная замедленная ферментация (максимум 24 часа) с разработанным тестом. • Программируемая замедленная ферментация