Месильная машина для оливковой массы

Следующий этап процесса называется малаксирование. Этот этап завершает процесс развития химических, физических и органолептических свойств оливкового масла, который начался на этапе дробления. Он оптимизирует вкусовые и ароматические свойства и имеет жизненно важное значение для конечного выхода экстракта. Форма, объем и размер ножей и количество оборотов, а также термическое кондиционирование пасты являются ключевыми факторами для получения максимального выхода и качества. Малаксирующие группы Pieralisi состоят из полностью независимых малаксирующих установок, подходящих как для серийной, так и для промышленной переработки, предназначенных для работы при различных температурах и скоростях.