Перистальтический насос подходит для переработки вина, цельного, прессованного и стеблевого винограда и маркови. Его работа основана на принципе давления вращающихся валов, при котором продукт выталкивается к выходу путем постепенного сжатия резиновой трубки. Чередование сжатия и расслабления трубки обеспечивает непрерывный поток продукта в систему, и, следовательно, подача продукта никогда не прекращается. Этот принцип позволяет работать, избегая любого вида окисления, встряхивания, эмульгирования продукта, дробления винограда и контакта между насосной системой и самим продуктом. Система CVS (Continuous Vacuum system) состоит из электрического вакуумного насоса и вакуумметра, цель которых - облегчить полное открытие трубки в полугерметичной герметичной коробке. Это позволяет добиться более высокой производительности декантации при незначительном измельчении продукта.
---