Резервуар ферментации MFL

для молокайогуртдля сливок

Установка для созревания/ферментации представляет собой резервуар, позволяющий нагревать и охлаждать молоко с целью пастеризации (нагревания) продукта и контроля его ферментации (охлаждения). Установка может использоваться для производства йогуртов различных типов, ферментированного молока и сметаны. Кроме того, это же оборудование является неотъемлемой частью процесса производства сливочного масла. Производство йогурта: после выхода из пастеризатора молоко поступает в ферментационную установку или резервуар для ферментации. Эта термическая обработка уничтожает в основном всю патогенную флору. Затем содержимое охлаждают и добавляют закваски или "стартеры". Для получения жидкого йогурта инкубация проводится в блоке созревания с перемешиванием и контролем температуры до окончания процесса ферментации. Затем йогурт охлаждается и упаковывается. Для приготовления йогурта твердого типа упаковка производится до инкубации. Затем он помещается в отапливаемое помещение для созревания и после этого охлаждается в холодильной камере. Производство масла: производство масла начинается со сливок, полученных в процессе обезжиривания или стандартизации молока. Сливки охлаждаются и хранятся в ферментационном отделении так же, как и йогурт. - Вертикальный закрытый блок из нержавеющей стали AISI 316L или AISI 304. - Двойная рубашка для нагрева водой или паром. - Охлаждение ледяной водой. - Мешалка с регулируемой скоростью для равномерного перемешивания. - Щуп для контроля температуры. - Регулируемая температура. - Датчики уровня. - Вход для воздуха с фильтром. - Распылительные шарики для очистки CiP. - Глазок с подсветкой для визуального контроля. - Люк для осмотра и обслуживания.