Анализатор для газов YeastForce

для наблюденияконцентрации

Объем теста, удержание газа и общий объем газа всего за одно измерение YeastForce предназначен для определения подъемной силы, объема теста, газоудержания и общего объема газа в тестовых заготовках (или сахарных растворах) в виде измерений давления CO2 [мбар] в течение времени (обычно 2 часа). Этот метод очень хорошо коррелирует с аккредитованными ассоциативными методами VH Berlin - Научно-исследовательского института пекарских дрожжей. Кроме того, YeastForce может определять газоудерживающую способность образцов теста для расстойки (с дрожжами, пищевой содой или кислым тестом) в виде кинетики концентрации газа CO2. Ключевые показатели теста, которые важны для результата выпечки, такие как время расстойки (время до максимального объема брожения образца теста) и газоудержание (коэффициент [) доли газа в тесте, общее количество произведенного газа могут быть определены в режиме онлайн в любое время всего за одно измерение. YeastForce используется при проверке поступающих товаров для простого и быстрого определения качества дрожжей. Таким образом, вы можете избежать выбраковки большого количества теста. Поскольку дрожжи меняются в процессе хранения, рекомендуется проводить дополнительные тесты через соответствующие промежутки времени.