Мембранная установка для микрофильтрации LeanCreme™

молочной сыворотки

Запатентованная технология SPX FLOW LeanCreme™ позволяет получать микропартикулированный концентрат сывороточного белка LeanCreme. Этот функциональный ингредиент на молочной основе может повысить ценность продуктов, включая сыры, молочные десерты, обогащенные белком напитки, заправки и соусы, мороженое, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, нутрицевтики, порошковые ингредиенты и мясную продукцию. Преимущества включают: Замена жира Стабилизатор на молочной основе Улучшение вкусовых качеств Повышение питательной ценности Увеличение выхода сыра Комбинируя термическую и механическую обработку концентрата сывороточного белка (КСБ), процесс позволяет точно контролировать тепло и силу сдвига для получения частиц постоянного и идеального размера в процессе денатурации, обеспечивая надлежащую функциональность и сенсорные свойства конечного продукта (например, схожесть с жировыми глобулами в молоке) при пониженном содержании жира. Сыр: Микрочастицы LeanCreme™ могут иметь размер, имитирующий жировые глобулы и улучшающий ощущение во рту в продуктах с низким содержанием жира. Восстановление сывороточного белка из сыворотки и возвращение его в сырное молоко в виде микрочастиц LeanCreme повышает общий выход сыра на кг молока. Мороженое: Микропартикулированный концентрат сывороточного белка LeanCreme может выступать в качестве натурального стабилизатора на молочной основе для продуктов с чистой этикеткой Пищевые напитки: Микрочастицы LeanCreme могут повысить питательную ценность продукта без ущерба для желаемых характеристик продукта, таких как текстура и вкусовые качества