Энзиматическая система для фруктов BEST

для помидоровс холодным извлечениемс горячим извлечением

Многолетний опыт привел к созданию этого ферментативного дезактивационного завода, который может обрабатывать овощи и фрукты. Выбор принципа действия, конкретных типов используемых теплообменников, условий работы, позволили создать установку, которая может обеспечить: - Отличное качество обработанного продукта - Идеальная дезактивация пектолитических ферментов - Очень низкое время обработки и, следовательно, минимальная органолептическая деградация обрабатываемого продукта - Отсутствие риска ожога изделия - Отсутствие риска засорения теплообменника - Длительная эксплуатационная автономия между двумя последовательными промывками Преимущества: - Нагревательный контур, работающий при давлении выше атмосферного, что позволяет достичь температуры ферментативной деактивации в очень короткие сроки и предотвращает образование паров в контуре, которые, в свою очередь, быстро загрязняют поверхность теплообмена. - Очень высокий коэффициент рециркуляции, что позволяет нагреть обработанный продукт в очень короткие сроки, сохраняя содержание пектинов в продукте и, вместе с ними, его консистенцию и вязкость. - Очень низкое время пребывания продукта в растении приводит к значительному снижению органолептической деградации обрабатываемого продукта. - Большие проходы для продукта в рециркуляции, которые обеспечивают предотвращение риска засорения отопительного контура в любом случае. - Очень низкая установленная мощность и, следовательно, очень низкое энергопотребление.